白山の麓で育ったおいしいお米をその日に精米

米の生育には昼夜の温度差が大きい地域が適していると言われています。

焼肉亭大島では、石川県内でも美味しいお米が育つ地域として有名な鶴来地区の農園と契約し、玄米で仕入れたお米をお客さまに提供するその日に精米し、炊き上げています。
その日に精米するのはお米の水分量を保っておくため。 ふっくらつやつやに炊いたお米と黒毛和牛の相性は抜群です。